Most liked posts

Nem SuShi zöldségtekercsek Zoli Séftől

By Árpi 4 év agoNo Comments
Home  /  Receptek  /  Nem SuShi zöldségtekercsek Zoli Séftől

Töltsd fel magad antioxidánsokkal és fogyassz friss kerti zöldségeket. Tudom, hogy azt sulykolták a fejedbe,  hogy a kávé és a vörösbor rengeteg polifenolt és antioxidáns vegyületet tartalmaz. Azonban a  friss kertben termesztett zöldségek, fűszerek és gyümölcsök antioxidáns, flavonoid és polifenol tartalma mellett a kávé és a bor is eltörpül.  Hogy legyen egy kis tudomány is a cikkben a linkre kattintva egy táblázatot találsz ahol egyes élelmiszerek polifenoltartalmuk szerint vannak besorolva.

http://www.nature.com/ejcn/journal/v64/n3s/fig_tab/ejcn2010221t1.html

Készíts egy egyszerű salátát vagy ezt a tekercset melyet Zoli Séf állított össze nekünk.

Hozzávalók:

  • 2 nori lap
  • rizs ecet
  • wasabi
  • kész gyömbér sushihoz
  • 3 tojás
  • 20g hagymával
  • borsal sóval
  • 70g nyers répa
  • 20g saláta uborka
  • 270g 1db avokádó
  • 20g paprika
  • 20g spenót levél
  • 40g saláta

A recept elkészítése:
3 tojást felverve, ízesítve só+borssal, teflon serpenyőben zsír és olaj mentesen alacsony hőfokon letakarva megsütöm, nem kell barnára, csak épphogy ne legyen már folyékony.
Közben készítsd el a zöldségeket. Mosás, hámozás és kb. nori hosszúságú vékony vagy lapos hasábokra szeletelés  (saláta+spenót kivételével).
Sushi feltekerő bambuszra ráhelyezem a nori lapot, a túlsó végétől kb. 5cm sávot egész szélességben elhagyok. Az egészet megkenem rizsecettel. Ha ezt kihagyom, eltörik a norilap mint a száraz falevél, és nem lesz feltekerhető. Előbb a salátaleveleket terítem a megkent részre, spenót leveleket egy vékonyabb sávban kb. a salátalevelek felénél, és erre egy sávban pakolok rá mindent.

 

Felszeletetl sárgarépa, újhagyma, paprika, és avokádó csíkokat. A rántotta (palacsintára sült) párszor áthajtva egy vágódeszkán vagy lapos tányéron 2-3cm széles nori hosszúságú csíkokra vágva, két egyforma mennyiségre elosztva kerül a tekercsbe. Ha mindent bele raktam, megkenem a nori kimaradt szélét rizsecettel  jó szorosan feltekerem. Klasszikus, mint amikor sushit készítek. Innentől kezdve már minden a sushi készítés szerint zajlik.

 

Megcsinálom a tekercseket, és kb 1,5-2cm karikákra nagyon éles késsel nem rányomva, inkább fűrészelve (nem fűrészes pengéjű) felszeletelem. Ha gyengén tekertük a tekercset, szeletelés közben szétpotyog, ha túl vastag tekercset csinálsz,nagyobb lesz mint egy falat és kényelmetlen a fogyasztása . Ezekre a részletekre figyelj oda, mert a haverok mindent észrevesznek majd ;)

image1 (1)

3-4 Adag tápértéke kb:
Mennyiség súlya: 628g
Fehérje: 30,6g
Szénhidrát: 13,14g
Zsír: 60,27g
Energia: 760kcal

Category:
  Receptek
this post was shared 0 times
 000
About

 Árpi

  (59 articles)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..